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要查看苹果手机上的最近删除短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“短信”应用。
2、在短信列表中，找到并点击进入“最近删除”文件夹，该文件夹会保存最近删除的短信，通常会在删除后的30天内保留。
3、在“最近删除”文件夹中，可以查看最近删除的短信记录。
这些步骤适用于iOS系统自带的短信应用，如果使用第三方应用进行短信管理，可能需要参考该应用的特定指南来查找已删除的短信。
如果之前没有开启iTunes或iCloud备份，那么删除的短信是无法通过常规方式恢复的，在这种情况下，可能需要寻求专业的数据恢复服务的帮助。
为了避免重要短信被误删，建议定期备份手机数据，并谨慎管理删除操作。